Protein-Bedarf als Leistungssportler

Als Leistungssportler ist eine hohe Proteinzufuhr unerlässlich. Für eine hohe Leistungsfähigkeit in Ausdauer- und Kraftsportarten ist der Aufbau und Erhalt von Muskulatur wichtig.

Protein -Wie viel und wofür benötigen es?

Protein ist der Baustein der Muskulatur und des Immunsystems. Doch wie viel Protein ist für eine gesunde Ernährung notwendig

Vitamin A – Funktion & Zufuhr

Vitamin A kommt in unserem Körper und unseren Lebensmitteln in verschiedenen Formen vor. Die bekanntesten Formen sind Retinol oder das Provitamin β-Carotin. Vitamin A soll gut für unsere Augen sein, doch wofür benötigen wir Vitamin A wirklich und wie steht es um unsere Versorgung?

Vitamin E – Funktion & Zufuhr

Vitamin E wirkt positiv auf das Immunsystem, antientzündlich, neuroprotektiv und gegen die Entstehung von Atherosklerose. Außerdem beeinflusst es die Aktivität verschiedener Enzyme. Die bedeutendste Eigenschaft des Vitamin E ist die antioxidative Wirkung, welche einen Schutz gegen Lipidperoxidation bietet.

Ballaststoffe – 2

Ballaststoffe gehören zu den Nahrungsbestandteilen mit dem größten präventiven potential. Woher dieses potential stammt und wie es genutzt werden kann, wird hier erklärt.

Ballaststoffe – 1

Ballaststoffe gehören zu den Nahrungsbestandteilen mit dem größten präventiven potential. Woher dieses potential stammt und wie es genutzt werden kann, wird hier erklärt.

Jod – alles was du wissen musst

Deutschland gilt als Jodmangelgebiet und Lebensmittel aus deutschen Böden enthalten nur sehr wenig Jod. Aus diesem Grund wurden versucht die Jodversorgung zu verbessern. Unter anderem wird in Deutschland Kochsalz mit Jod angereichert. Doch ist dies wirklich sinnvoll und sicher?

Natrium – Alles was du wissen musst

Die Elektrolyte Natrium und Chlorid bilden zusammen unser Speisesalz (Natriumchlorid). Kochsalz steht in der Kritik, da es zu Bluthochdruck und den daraus resultierenden Folgeerkrankungen beitragen soll. Wie viel Kochsalz in Deutschland konsumiert wird und wie viel Kochsalz bzw. Natrium wir essen sollten, sind spannende Fragen.

Zink – Alles was du wissen musst

Zink ist einer dieser Mineralstoffe, den Vegetarier und insbesondere Veganer nicht ausreichend zuführen, denn schließlich ist Zink doch vor allem in Fleisch. Diesen Satz hat wahrscheinlich jeder schon mal so, oder so ähnlich, gehört der sich vegetarisch oder vegan ernährt. Mir wird dies ebenfalls häufig gesagt, wenn ich erzähle, dass ich Ernährungswissenschaftler bin. Wie es um die Zinkversorgung in Deutschland steht und welche Lebensmittel tatsächlich Zink liefern wird an dieser Stelle geklärt.

Vitamin C – Funktion & Zufuhr

Vitamin C, die sogenannte Ascorbinsäure, ist vielen als wertvoller Inhaltsstoff in Zitrusfrüchten und Äpfeln bekannt. Wie gut die Ascorbinsäure-Versorgung in Deutschland ist, wie sie verbessert werden kann und wofür wir überhaupt Vitamin C benötigen, soll dieser Beitrag klären. Funktionen Antioxidantien sind ein beliebtes Thema und Vitamin C ist vermutlich der populärste Vertreter. Als Antioxidans geht…